Faute d'y aller, mangez-en !

Il y a quelques semaines une amie m'emmenait manger tibétain. Un resto tibétain pas cher et bon sur Paris ? Je fonce !!

Je connais un petit peu la cuisine tibétaine alors j'ai hâte de découvrir ce nouvel endroit même si je sais pertinemment que je prendrais les fameux momos, grand classique délicieux des hauts plateaux.

Et là, explosion de bonheur culinaire. Un menu chargé (entrée, plat, dessert). Des plats relevés mais fins, épicés mais pas trop. Pour les connaisseurs : les momos (qu'ils appellent momok dans ce restaurant) sont excellents ! Ce sont des bouchées à la vapeur n'ayant strictement rien à voir avec les bouchées chinoises que l'on peut trouver chez le traiteur du coin. Généralement ils sont aux légumes (épinards, fromage) ou à la viande (boeuf) accompagnés d'une sauce à base de tomates.

La première fois que j'y vais je prends donc les fameux momos et ne m'aventure pas trop dans la cuisine tibétaine. L'entrée était une soupe, simple et efficace. Quant au dessert, yaourt sucré au miel et graines de sésame. Facile mais bon et très bien pour terminer un repas.

Hier soir je retourne dans ce même restaurant avec, pour but, de mieux découvrir les plats tibétains. J'ai de nouveau opté pour une soupe en entrée. Oui, c'était soupe ou salade et ceux qui me connaissent bien savent que les crudités ne sont pas mes amies. 

     - Donc soupe au boeuf et au fromage de chèvre. Un délice. Le goût du chèvre n'était pas trop fort, juste ce qu'il fallait. Même ma moitié, qui n'est pas fan de fromage, a aimé. 

     - Plat principal : boulettes de boeuf à la coriandre et ses légumes. Pas mal même si on ne sentait pas assez la coriandre à mon goût. Je pense qu'ils ont eu la main légère afin d'européaniser le plat.

     - Dessert : boisson lactée au yaourt, sucre et citron. Au premier abord ça m'a fait pensé à un lassi (boisson indienne) mais en fait pas du tout ! Très bon, pas trop sucré et manque un chouille de citron (j'aime l'acidité). Mais j'y reviendrais.

En accompagnement j'ai choisi un "thé des moines" qui est un thé vert au jasmin et à la cardamome. Un véritable délice qui n'empêche pas de dormir.

Bref, pour les aventuriers culinaires, je vous conseille vivement ce restaurant. 

D'une parce-que les restaurants tibétains à prix raisonnables ne courent pas les rues à Paris. Les restaurants tibétains tout courts d'ailleurs, cher ou pas.

De deux parce-que c'est une vraie découverte pour les papilles et que le Tibet a sa propre identité culinaire.

De trois : la salle est vraiment agréable. Si vous allez au fond de la salle il y aura un lambris foncé qui mettra une ambiance cosy additionnée à l'ambiance bouddhiste naturellement présente.

Les prix : le plux avantageux est de prendre un menu. Tous ont un choix "plat entrée dessert" à 16,50€ ou 17,50€. Si vous prenez le menu à 22,50€ vous aurez en prime un quart de vin rouge ou rosé, un café ou un thé. 

Il y a aussi des menus spéciaux pour le midi, qui sont un peu moins chers. Je ne connais pas le contenu en revanche, n'étant allé au Yak que le soir.

A la carte les prix sont raisonnables et tournent entre 4€/6€ pour les entrées à 10€/15€ environ pour les plats principaux. 

Boissons : un choix intéressant de thé. En partant du "tchaï" tibétain (thé au lait au beurre salé de yak), passant par le "tchaï" indien (thé au lait et à la cardamome, sucré), et les classiques thés verts ou au jasmin...

Environ 4€.

Adresse : 15 bd du temple, 75003 PARIS

Métro REPUBLIQUE (lignes 3, 5, 8, 9, 11) ou FILLES DU CALVAIRE (ligne 8)

Un site internet : http://www.restaurant-tibetain-paris.com/

Avantage : pas besoin de réserver, le restaurant n'est pas blindé.

La cerise.